À l’occasion de la Journée internationale du zéro déchet, experts et institutions tirent la sonnette d’alarme face à l’ampleur du gaspillage alimentaire et appellent à une mobilisation collective pour transformer nos systèmes alimentaires.
Irene Herman
Chaque année, près d’un milliard de tonnes de nourriture encore comestible est jeté à travers le monde, soit environ un cinquième des aliments disponibles pour les consommateurs. Un chiffre vertigineux, aux conséquences lourdes tant sur le plan humain qu’environnemental, alors même que des millions de personnes souffrent d’insécurité alimentaire.
Selon les estimations, près de 60 % de ce gaspillage survient au sein des ménages. Le reste est principalement imputable aux secteurs de la restauration et du commerce de détail, révélant des défaillances structurelles dans les systèmes alimentaires, de la production à la consommation. Inefficacités logistiques, surproduction ou encore mauvaises pratiques de conservation contribuent à ce phénomène global.
Face à cette situation, une transformation en profondeur s’impose. Les experts plaident pour une transition vers des systèmes alimentaires plus durables et circulaires, fondés sur une meilleure utilisation des ressources, une réduction des pertes et une plus grande résilience face aux crises.
Les gouvernements sont appelés à jouer un rôle moteur en intégrant la lutte contre le gaspillage alimentaire dans leurs politiques climatiques, agricoles et urbaines, tout en renforçant les partenariats public-privé. De leur côté, les entreprises sont encouragées à fixer des objectifs concrets de réduction des déchets, à innover dans leurs chaînes d’approvisionnement et à s’engager dans des initiatives internationales comme le programme « Food Waste Breakthrough ».
Mais la responsabilité ne repose pas uniquement sur les institutions. Les consommateurs ont également un rôle déterminant à jouer. Une meilleure planification des achats, une gestion plus attentive des stocks alimentaires et le soutien aux initiatives de redistribution ou de compostage peuvent considérablement réduire le gaspillage au quotidien.
Tous les acteurs sont donc appelés à agir de concert. Car un avenir sans gaspillage alimentaire est à portée de main, à condition de repenser collectivement notre rapport à la nourriture et de faire de chaque geste un levier de changement.
Source: Onu